TRÉ TRỘN BÌNH ĐỊNH – 1 MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO DÂN QUÊ

Tré trộn Bình Định – là món ăn được vang danh khắp vùng miền với tên gọi độc đáo có một không hai cùng hình dáng bên ngoài lạ mắt của nó cũng khiến các du khách tham quan phải tò mò tìm hiểu. Mặc dù lạ mắt lạ tai như thế nhưng món Tré này rất dễ làm và ăn lại bắt miệng vô cùng. Hãy cùng theo AzQuyNhon tìm hiểu về món ăn độc đáo này nhé!!

1. TRÉ TRỘN BÌNH ĐỊNH LÀ GÌ?

Tré là một đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Sản phẩm được làm từ thịt heo: đầu, tai, thịt 3 chỉ heo, thịt bò khô. Kèm theo các gia vị: thính gạo, mè, riềng, tỏi ớt. Các nguyên liệu trên được chế biến và hòa quyện một cách độc đáo. Và lót bên ngoài là lá ổi non, sau đó giữ bằng lớp rơm. Đây quả thật là một món ăn đặc biệt của Bình Định.

2. HƯƠNG VỊ CỦA MÓN TRÉ TRỘN BÌNH ĐỊNH

Tré Bình Định đặc biệt nổi bật hơn cả bởi hương vị chua ngọt của thịt ba chỉ. Mùi thơm dịu nhẹ không hề gây ngán như nem nướng hay nem rán. Đặc biệt, những du khách khi đến tham quan sẽ ngạc nhiên với món ăn có hình dáng bên ngoài giống với “cán chổi rơm” bé bé. Hình ảnh ấy gợi đến bóng dáng làng quê, sự vất vả 1 nắng 2 sương của người làm đồng áng.

Quá trình làm tré tuy chỉ được làm từ những nguyên liệu bình dị như thịt heo, mè, thính, riềng, ớt nhưng tré Bình Định vẫn vô cùng thơm ngon, xứng danh đặc sản nơi đây. Nhưng mỗi công đoạn của việc làm tré đều yêu cầu ở người làm sự tỉ mỉ và khéo léo. Chỉ với một chút sai sót trong quá trình làm, cũng khiến tré mất đi hương vị đặc trưng vốn có.

2. CÁCH TRỘN VÀ ĂN TRÉ NGON NHẤT

Tré Bình Định là món được lựa chọn số 1 khi nhắc về mồi nhậu cho các anh, món nhậu nhanh gọn đơn giản cho khẩu chuẩn bị có thể chạy ra quán tạp hóa đầu hẻm mua 1 xị rượu kèm 1 cây tré rơm là có thể lai rai nhâm nhi cả một buổi.

Tré nằm trong bọc rơm được bọc bởi lá ổi và lớp rơm dày phủ bên ngoài. Khi ăn, người ta sẽ loại bỏ lớp rơm được gói bên ngoài. Dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau và đem bày ra đĩa; vì thế cách bày biện món ăn này cũng rất đặc biệt. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món ăn người Bình Định thường sẽ ăn kèm với các loại rau sống, dưa chua, chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt.

Nhìn có vẻ đơn giản nhưng món lại có hương vị hấp dẫn khiến cho bất kì ai từng một lần thưởng thức đều không thể nào quên được đầy đủ các cung bậc hương vị với một chút chua chua, cay cay lại thêm chút xíu mặn, ngọt… Vì thế, thực khách không chỉ vương vấn tré Bình Định vì hình dạng đặc biệt. Mà còn ở hương vị hấp dẫn biết bao con người đã trót nếm thử qua món ăn này.

Một cách ăn tré khác là có thể chế biến chúng thành món trộn. Khi tré được đánh tơi ra thì bằm thêm chút xoài xanh thành sợi, cắt vài cộng rau răm rau thơm trộn chung với tré, nêm thêm chút nước mắm ớt tỏi ngọt để vị được đậm đà ngấm vào xoài và rau ăn ngon hơn. Chấm cùng với chút tương ớt và ăn kèm với bánh tráng mè nướng thì tuyệt vời.

Ngày nay các quán ăn vặt còn trộn tré với cóc non, trứng cút nữa, vẫn giữ được hương vị thơm ngon của tré mà lại lạ mắt, thơm ngon. 

3. TRÉ BÌNH ĐỊNH ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU VÀ CÁCH BẢO QUẢN

Bạn nên bảo quản tré trong ngăn mát tủ lạnh. Hạn dùng: ngon nhất trong 7-10 ngày, nếu độ lạnh tốt có thể để được lên tới 30 ngày. Nếu thấy tré chưa đủ độ chua, khách có thể để ngoài thêm từ 1 đến 1 ngày rưỡi để lên độ chua nhiều hơn, phù hợp với vị dùng sau đó duy trì độ chua này bằng cách bỏ vào tủ lạnh.

Bạn có thể tham khảo 1 số địa điểm bán tré Bình Định ngon sau đây:

• Đặc sản xứ Nẫu Thúy Trinh – 03D Tăng Bạt Hổ 
• Siêu thị Thanh Liêm – 128 Chương Dương
• Quán Bà Tám – 44 Nguyễn Thái Học
• Quán nem nướng Lợi – 113 Tăng Bạt Hổ

Bạn cũng dễ dàng tìm mua đặc sản Tré Bình Định ở khu chợ Huyện tại xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước hoặc là những nơi có bày Tré ra trước cửa hàng trong thành phố Quy Nhơn. 

Trải qua bao nhiêu năm tháng, Tré trộn Bình Định vẫn là 1 trong những đặc sản hảo hạng được người dân cũng như khách du lịch tham quan ưa thích. Mỗi ngày Tré được chế biến theo nhiều cách ăn khác nhau, bắt mắt hơn nhưng vẫn giữ được cái vị ngon hấp dẫn ấy. 

Bài viết: Kim Ngân

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy follow AzQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của AzQuyNhon (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại AzQuyNhon