GIẢI MÃ ĐỘ “HOT” CỦA BÁNH HỎI CHÁO LÒNG – MÓN ĂN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN QUY NHƠN

Bánh hỏi cháo lòng là một món ăn sáng thân thuộc của những người con Xứ Nẫu. Món này dường như đã được phủ sóng đến bạn bè trên khắp mọi miền Tổ Quốc, vì vậy từ khoá “Bánh hỏi cháo lòng” luôn được tìm kiếm bởi khách du lịch khá nhiều. Nào, bây giờ cùng AzQuyNhon giải mã độ “HOT” của món bánh hỏi cháo lòng – Món ăn nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất võ trời văn Quy Nhơn Bình Định nhé!

1. Tên gọi “Bánh hỏi cháo lòng” xuất hiện từ đâu?

Nhìn thấy mỗi ngày, được ăn mỗi ngày, nhưng chưa chắc các bạn đã biết món ăn này xuất sứ từ đâu, và có mặt ở Bình Định từ khi nào đúng không ạ. Bánh hỏi cháo lòng là tên gọi chung của 2 món ăn được ăn kèm cùng nhau. Đó là món bánh hỏi và món cháo lòng. 

Bánh hỏi là một loại bánh dân dã quen thuộc của người dân Bình Định. Nhưng để nói đến vì sao lại được đặt tên là bánh hỏi thì ngay cả những ông bà lão làng nhất cũng không thể giải thích được chính xác lí do vì sao lại gọi như thế.

Nhưng đâu đó có người kể lại rằng, bánh này có từ rất lâu nhưng ai gặp cũng hỏi “Bánh này là bánh gì?” nên người ta gọi chung là bánh hỏi. Mặc dù không ai khẳng định được chính xác tên gọi của bánh, nhưng sự hiện diện của bánh trong các bữa ăn ngày càng nhiều, có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối. 

Từ xa xưa kể lại rằng, vốn dĩ đặt tên là món cháo lòng vì ngày trước trong lúc làm thịt heo thì những người thợ đã lấy bộ lòng, tim, gan, cật đem luộc chín và nấu cháo cho người cùng ăn. Cùng vì tại địa phương lúc bây giờ đã có sẵn món bánh hỏi và được ăn kèm cùng nồi cháo nóng hổi này tạo nên hương vị khó quên, chính vì sự kết hợp này đã để lại ấn tượng đặc biệt nên kể từ đó món “Bánh hỏi cháo lòng” được ra đời. 

Nghe thì thật đơn giản nhưng độ ngon và hấp dẫn của món này thật sự không giản đơn một chút nào đâu đó nhé. “Ăn đi rồi nghiện”

2. Món bánh hỏi cháo lòng có gì đặc biệt.

Cháo lòng muốn ăn ngon đúng điệu thì nhất định phải ăn kèm với bánh hỏi. Nhưng để nói đến điều đặc biệt tạo nên danh tiếng món bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn thì chắc có lẽ là phần nguyên liệu. Muốn món ăn ngon trước hết nguyên liệu phải ngon.

Nguyên liệu làm nên món bánh hỏi không gì khác chính là bột gạo, nhưng nếu muốn ra món bánh hỏi ngon thì đòi hỏi phải là gạo tấm thơm loại cũ, gạo tấm được vo kỹ, ngâm nước qua một đêm rồi vớt ra và đem đi xay thành bột gạo. Nhưng để ra được thành phẩm thì phải trải qua những công đoạn khá là kì công, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của những người thợ nơi đây. 

Nhân vật chính trong món cháo lòng thì chắc chắn phải là lòng heo rồi, bộ lòng phải được lấy ra từ những con heo béo tròn thì lòng mới ngon, mà lòng ngon thì khi đem đi chế biến mới cho ra được thành phẩm xuất sắc được đúng không nè.

Một chi tiết nhỏ nhưng lại là điểm mấu chốt giúp tăng độ hấp dẫn và quyết định vị ngon của món ăn này chính là ở phần nước chấm. Nước chấm bánh hỏi cháo lòng phải được chế biến theo công thức gồm các nguyên ớt, tỏi, đường và dĩ nhiên quan trọng nhất vẫn là loại nước mắm ngon. Phần này chiếm 50% điểm chất lượng của món ăn này đó nhé!

Món bánh hỏi cháo lòng này thực chất từ lâu đã được những người con Bình Định mang đến những vùng miền khác, nên nếu muốn tìm ăn món này thì không phải là điều khó khăn nữa. Ở mỗi nơi sẽ có những cách ăn và cách trình bày món ăn khác nhau. 

Nhưng để ngon và đẹp mắt nhất vẫn là một đĩa bánh hỏi được phủ bên trên là một lớp dầu hẹ xanh mướt và hành một chút hành phi khô. Kèm theo đó là một đĩa lòng heo đầy đủ tim, gan,… Gắp một miếng bánh hỏi cuộn tròn miếng lòng heo chấm thêm nước chấm ngọt ngọt và ăn cùng một chút cháo nóng hổi đảm bảo hương vị lưu luyến ngay đầu lưỡi khó mà quên được.

3. Địa chỉ ăn bánh hỏi cháo lòng ngon ở Quy Nhơn

Món bánh hỏi cháo lòng Quy nhơn bình dị dân dã đến thế nhưng lại làm rung động những người con xứ Nẫu và níu chân không biết bao nhiêu khách du lịch khi đến nơi đây. Nếu bạn là khách du lịch và không biết ăn ở đâu ngon thì cùng lưu ngay những địa chỉ dưới này và đến thưởng thức thôi nhé!

• Bánh hỏi cháo lòng Thanh – 22 Phan Bội Châu, Quy Nhơn
• Bánh hỏi cháo lòng heo Mẫn – 76A Trần Phú, Quy Nhơn
• Bánh hỏi cháo lòng Diên Hồng – 20 Diên Hồng, Quy Nhơn
• Bánh hỏi cháo lòng Hồng Linh – 242 Lạc Long Quân, Ngã 3 Phú Tài
• Bánh hỏi cháo lòng Ngô Mây – 99 Ngô Mây, Quy Nhơn

Ẩm thực Quy Nhơn – Bình Định là một từ khoá phong phú không thể ngày một ngày hai mà đề cập hết được. Nếu bạn đang lạc bước tại Quy Nhơn thì đừng quên thưởng thức món ăn dân giã bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn này nhé! Hương vị đậm chất xứ Nẫu có một không hai lưu luyến thực khách đến không ngờ. 

– Bài viết: Tuyết Ngân –

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy follow AzQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của AzQuyNhon (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại AzQuyNhon